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Variedad

100% arbequina

Recolección

Fecha: octubre y noviembre 2008.
Sistema: máquina cabalgante (intensivo); paraguas invertido (tradicional).

Elaboración

Molturación: 30 minutos después de la recolección.
Elaboración: Extracción en frío, mediante sistema continuo de dos fases. Temperatura 27º C.

Nota de cata

verde amarillo. Tono opaco debido a que es un aceite sin fltrar. Intensidad media, recordando fores, frutas y verduras frescas, como alcachofa y tomate. Frutos secos: almendras, almendra verde y nuez. Untuoso, envolvente, suave. Paso de boca sedoso y fresco, con notas picantes muy sutiles y notas amargas casi imperceptibles. Matices de aceituna y almendra. Largo en boca.

Variedades

Arbequina, hojiblanca y cornicabra

Recolección

Recolección de la aceituna en su momento óptimo de maduración, dependiendo de variedades.
Limpieza del fruto y selección de las partidas de mayor calidad.
Estrujado en frío empleando únicamente medios mecánicos.
Decantación continua para una limpieza natural del aceite.
Embotellado en la propiedad.

Presentación

Botellas de vidrio oscuro para favorecer la conservación del producto. Tapón de rosca y dosificador antigoteo.
Capacidades 25 cl, 50 cl y 75 cl. Lata de 3 litros.

Nota de cata

Presenta irisaciones verdes muy potentes sobre un amarillo dorado de gran intensidad. Los primeros aromas recuerdan a tomate en rama y a hierba reci&iecute;n cortada, con un fondo de almendra y nuez. En boca resulta agradable y muy sabroso, con una entrada muy frutal y una salida perceptiblemente picante.

Variedades

Arbequina, hojiblanca y cornicabra

Recolección

Recolección de la aceituna en su momento óptimo de maduración, dependiendo de variedades.
Limpieza del fruto y selección de las partidas de mayor calidad.
Estrujado en frío empleando únicamente medios mecánicos.
Decantación continua para una limpieza natural del aceite.
Embotellado en la propiedad.

Presentación

Botellas de vidrio oscuro para favorecer la conservación del producto. Tapón de rosca y dosificador antigoteo.
Capacidades 25 cl, 50 cl y 75 cl. Lata de 3 litros.

Nota de cata

Presenta irisaciones verdes muy potentes sobre un amarillo dorado de gran intensidad. Los primeros aromas recuerdan a tomate en rama y a hierba reci&iecute;n cortada, con un fondo de almendra y nuez. En boca resulta agradable y muy sabroso, con una entrada muy frutal y una salida perceptiblemente picante.