Queso manchego

Es el queso de pasta prensada elaborado en la comarca natural de la Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, y con un periodo mínimo de maduración de sesenta días. El queso de Finca Casa Alarcón se elabora con leche cruda, no pasteurizada, lo que permite obtener mayor intensidad y complejidad de aromas y sabores. La singularidad de la oveja manchega unida a la particularidad de su alimentación, basada en vegetación rústica propiciada por el clima y el paisaje característicos de la Mancha, tienen como resultado un queso único en el mundo, imposible de elaborar en otras regiones.

A medida que madura, el queso manchego adquiere complejidad y calidad de aromas y sabores, alcanzando su momento óptimo de consumo entre los seis y ocho meses de curación.

Se pueden emplear los términos “semicurado” para aquellos quesos de entre dos y seis meses de curación, y “curado” a partir de seis meses. No existe queso manchego tierno, pues la curación mínima es de sesenta días.


Finca Casa Alarcón | Ctra. Montealegre Km. 4.5, 02660 Caudete, Albacete | T 965 828 266 / 965 825 090
La excursión a la bodega de vino de Casa Alarcón, también se puede completar con una interesante visita a nuestra extenso rebaño de ovejas manchegas. La cabaña ovina de Casa Alarcón se compone de aproximadamente 6.000 cabezas de raza manchega. Tras la visita al rebaño, los paladares más selectos disfrutarán de uno de los mejores vino gourmet de España o nuestro aceite de oliva gourmet. Nuestra oferta de enoturismo en Caudete, enoturismo en Castilla La Mancha, enoturismo en Albacete, tiene muchos alicientes para los amantes de la naturaleza. ¿Turismo alternativo cerca de Madrid, Alicante o Valencia? es posible en Casa Alarcón.